DUMPLING AYAM DAN SAYUR

Bahan Doh

250gm tepung gandum

80gm tpg ubi kalau takde tepung ubi boleh digantikan dgn tpg jagung

200-220ml air panas mendidih..

sedikit garam

1 1/2 sudu besar minyak masak

Cara Adunan

1. dalam bekas satukan tpg gandum dan tpg ubi atau tpg jagung serta garam serta

minyak masak

2. kemudian masukkan air panas tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tak

lekat kat tangan (mcm buat kulit karipap) (masa letak air panas seeloknya pakai sudu gaul)

3. uli hingga sebati kemudian biarkan sebentar dlm 20 minit dlm bekas tertutup

supaya doh tak keras

Untuk inti sayur pula, ni resepinya

Inti Dumpling Sayur

Sengkuang-cincang sederhana

Saderi-cincang sederhana

Lobak merah -cincang halus

Bawang merah-cincang halus

Bawang putih cincang halus

Daun kubis-hiris halus

Cendawan Shitake-hiris halus

Halia-cincang halus

Daun bawang-hiris halus

*gaul sebati dalam mangkuk dan tambah seasoning yang sama mcam inti ayam, rasa ...dah siap tuk diletakkan sebagai inti..

Cara goreng Dumpling

1. Guna non stick pan, masukkan minyak sedikit sahaja. 
2.  panaskan pan atas api, masukkan dumplung ( x perlu dikalih2) biarkan sehingga bahagian bawah dumpling warna perang keemasan (tanda dah rangup tepung tu), then masukkan air sehingga separuh dumpling tenggelam dan tutup tudung pan biarkan sehinggan air habis menyejat. 
3. Dah masak, tutup api, letak pinggan bahagian muka diatas dumpling dan pusingkan pan sambil tangan memegang pinggan spya dumpling masuk dalam pinggan. 
4. Siap untuk dihidangkan bersama sos.
5. Kaau kukus just kukus macam biasa.

Dumpling yang siap dimasak biasanya akan disapu dengan minyak bawang putih. Goreng bawang putih dalam minyak sehingga garing dah jadi minyak bawang putih.

Sos Dumpling

Kicap cair

cili padi hiris

lada putih

* gaul sebati..  

 Dumpling yang siap dikelim sebelum dimasak @ disimpan. Tak cantik x apa, nanti praktis lagi...hihihi